继凉皮之后，全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈出格有意思，没有电动打蛋器的就本身制作了电动打蛋器，另有手动打发卵白到猜疑人生的，个中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的，各类格式，光怪陆离，笑的眼泪都要流出来了。

我也凑了凑热闹，此刻分享一期电饭煲做蛋糕超详细的教程，尝试了优良几次，经历了塌陷、蛋饼，最后终于做出了潮湿绵软的蛋糕，把我的经验分享给各人。

电饭煲蛋糕

所需食材：常温鸡蛋5个，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量

第一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄疏散，盛蛋清的容器必需是干燥洁净的，疏散的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。

❤ 仅供借助蛋清蛋黄疏散器这样来操纵也很方便。

❤ 手动疏散蛋清蛋黄，疏散之前用手晃动鸡蛋，这样有助于疏散的更洁净一些。

第二步：先处置惩罚蛋黄，插手80克的常温牛奶、50克的玉米油，把这三种食材充实的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以"Z"字型搅拌，防备面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。

❤ 玉米油仅供用气味较小的橄榄油取代，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比力大的食用油。

第三步：这时候处置惩罚蛋清，蛋清里面滴少许白醋仅供去除蛋腥味，白醋仅供用效果更优良的香草精大概柠檬汁取代，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候插手一部门白糖，继续打发到泛起出细腻泡沫的时候再插手一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打发优良的状态是提起打蛋器泛起出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的状态就仅供。

❤ 白糖的量仅供凭据本身的口味适量调解。

❤ 没有电动打蛋器仅供用四根筷子手动搅拌，就是要费时费力一些。

第四步：先取一部门的卵白霜和蛋黄糊殽杂，继续用翻拌的方法殽杂均匀，之后把殽杂优良的蛋黄糊全部倒在卵白霜里面，依然用翻拌的方法殽杂，然后倒入预热优良刷油的电饭煲内胆里面，从高处倒入怎么震出里面的大气泡。

❤ 打卵白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟，和烤箱预热同理，这样受热均匀一些。

❤ 电饭煲预热优良之后里面刷一些油防粘。

❤ 从高处倒入面糊仅供挤压出里面的大气泡。

第五步：我用的是比力老式的电饭煲，没有蛋糕成果，不外也仅供做蛋糕，选择煮饭键就仅供，出气口盖上潮湿的布，如果中间开关跳了就再按一次，或许一个小时就仅供做优良。做优良之后拔掉电源闷半个小时。

❤ 如果电饭煲有蛋糕成果键直接点这个键就仅供了。更方便。

❤ 必然要闷，否则你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。

今天就仅供尽情的继承这个美味的蛋糕了，对比力烤箱做的蛋糕而言，用电饭煲做的蛋糕口感更优良，偏潮湿绵软一些，入口即化，，家里有小孩子的必然出格喜欢。

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