许多朋友都有过这样的不解：有些海鲜在烹饪前需要焯水以去除腥味。果冻鱼头凉之前需要焯一下吗？

海蜇头凉拌前不消焯水

有两个原因让你不需要变白：

第一，用开水烫海蜇粉碎了酥脆爽滑的口感，使肉质变干甚至苦涩。

第二个原因是水母头会缩小，看起来不优良。

如果觉得脏，想洗水母头，倒一壶开水，让它冷却。将海蜇丝头倒入个中，洗净，即可凉透。

如果然的要焯水，仅供安心食用。先切优良海蜇头，煮一壶开水，冷却到60度阁下，用漏勺将海蜇头放入水中，迅速移动，逗留时间不要凌驾5秒，不然海蜇头照旧会变老，影响口感。

凉拌海蜇头怎么做

1、醋溜海蜇头

食材：海蜇、洋葱、芝麻、陈醋、酱油和白糖。

做法：

洋葱洗净，切成段；备菜，倒入陈醋、白糖、酱油，搅拌均匀；将海蜇倒入，搅拌均匀，腌制10分钟，撒上葱花和芝麻，，搅拌均匀，用醋品尝海蜇。

胡萝卜切优良，撒上欧芹叶遮盖一下，面值会瞬间增加。

2、酸辣海蜇头。仅供吃辣小同伴，虽然试试酸辣海蜇。

食材：海蜇、香菜、蒜瓣、陈醋、酱油、白糖、红米辣椒(干辣椒也仅供)

做法：

红米椒洗净切小块，芫荽叶洗净切小块，大蒜洗净剁成蒜泥；备菜，倒入陈醋、白糖、酱油、大蒜、红米椒，搅拌均匀；倒入海蜇，搅拌均匀，腌制10分钟，撒上香草叶，搅拌均匀。

这种做法在3、黄瓜海蜇头。是殽杂另一种冷的经典身分，——黄瓜，这使其酥脆的味道加倍。

食材：海蜇、香菜、蒜瓣、老陈醋、酱油、糖、芝麻、红米辣椒(干辣椒也仅供)

做法：

红米椒洗净切小块，香菜洗净切小块，大蒜洗净剁成蒜泥；黄瓜丝，摊入底部的碗中；备碗，倒入陈醋、白糖、酱油、大蒜、红米椒，搅拌均匀；将海蜇倒入，搅拌均匀，腌制10分钟，撒上香菜和芝麻，即可食用。

其实凉拌海蜇头的办法也差不多，配菜仅供做许多变革，青椒丝、红椒丝、葱丝等。仅供按照小我私家口味搭配。

在酱料上，如果你会吃芥末，仅供考虑加一点，味道会更清晰。

酱的制作有一个或许的比例：

酱油：陈醋：白糖=1: 1: 0.2。白糖调理醋度和盐度，记得放。

其他调味品，包罗白糖、米椒、蒜泥、芝麻、香菜、葱丝、红椒丝、青椒丝等。都是按照本身的口味添加的。

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