元宵原本是节令食品，如今在福州已是一道风味小吃，早就融入民间日常日子。很多老福州提起元宵，就会想到在台江，有一个传承了四代人的百大哥字号元宵品牌——“耳聋伯元宵”。

　　4月7日，“一线台江”和台江区融媒体中心构成采访组，前往探访位于台江区隆平路93-95号的“耳聋伯元宵”上下杭店，追寻这个百大哥字号背后传承与创新的故事。

耳聋伯元宵

　　现场

       老食客专门从鼓楼赶来

       民间口耳相传“丫霸”

　　上午9时许，采访组抵达这家店，伙计正好开门，石板路上交往的市民和旅客并不太多，古朴的招牌、高雅的国画、泛黄的照片、烫金的奖状……组成开张近一年的老字号新店印象。

　　伙计一边忙着烧水，一边汇报记者，门店面积不大，分为上下两层，合计百余平方米。一楼摆了五张桌子，可容纳30多人落座；二楼主要用于办公、欢迎、仓储，客人多的时候也可上来就坐，可是欢迎量有限。

　　记者看到，店内除了元宵、汤圆，还售卖白丸子、芝麻糍、芋泥、绿豆汤、花生汤、茶叶蛋等多种食物。

　　耳聋伯元宵店内景

　　正说着，应邀采访的“耳聋伯元宵”第三代传人林英德和第四代传人林威推门而入，查察台账、筹备物料、布置展示，他们有条不紊地干着活，到揉面、包料、成型的工序时，吸引了很多途经的市民和旅客立足拍摄。

　　父子齐上阵

　　“这馅料闻着就香。”

　　“老板，来一碗元宵，汤里加一点白糖。”

　　“看看，父子两个捏出来的元宵个头一般大，真是锋利。”

　　“元宵来1包，汤圆来2包。”顾主老刘一边吃着元宵，一边朝着柜台喊伙计，筹备打包，“我住在鼓楼区三坊七巷四周，一有空就坐公交车来台江吃这个元宵，已往这么多年了，味道都没变，照旧这么好吃。”

　　店内小吃样品

　　本年66岁的林英德听到老刘的话，立即接上去：“你说得很对，我干了一辈子元宵，此刻最欣慰的就是，听到客人说，我和我爹‘耳聋伯’做出来的元宵一模一样，连味道都不差分毫，这就是我最兴奋的时候。”

　　林英德指着一个绿色的瓷盘说：“这是我的爷爷在清朝做元宵装肉馅的盘子，到此刻有一百多年汗青了，我到本日还在用，这就是一种实物的传承。”

　　林英德的儿子林威汇报记者，“耳聋伯元宵”可以或许发扬光大，靠的就是好口碑，民间口耳相传味道“丫霸”，各人争先恐后地来品尝，再一传十、十传百地传扬开来，成绩了百大哥字号的光辉。

　　传承

　　一代接一代学正宗武艺

　　食材、手艺见真功

　　谈起这个老字号元宵的汗青，林英德的语气中带着满满的回想“要讲耳聋伯元宵的汗青，这内里有四代人的尽力。”

　　上世纪90年月的林英德

　　耳聋伯元宵”的汗青在林英德的娓娓道来中逐渐清晰。

　　首创人林炳祥生于清光绪年间的1888年，从事元宵丸建造30余年。